يحتاج مربى قشر البرتقال إلى وقت طويل من العمل والمهارة في التحضير والطهو، ويقدم كنوع من الحلويات المنزلية للضيوف، وفي المناسبات الخاصة.
وتتفنن ربات البيوت بإعداد وتحضير أطيب المربيات من الفاكهة الموجودة في حدائق منازلهن، ففي كل موسم تسارع النسوة إلى تأمين كل ما يلزم من مواد لإعداد قائمة المؤونة الشتوية من المربيات
طريقة تحضير مربى قشر البرتقال
يمكن الاستفادة من ثمرة البرتقال كاملة كعصيرها وقشورها، وبعد الحصول على الثمار نقوم بنزع القشور وتقطيعها بشكل طولاني أو إلى مربعات حسب الرغبة، ثم نضع المكونات في وعاء يحتوي الماء للنقع، ونضعها في الثلاجة لعدة أيام مع تغيير الماء مرتين يومياً ليتم التخلص من الطعم المر، وبعدها نقوم بسلق القشر مع تغيير الماء بعد أن يغلى، ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج، ثم نقوم بتبديل الماء وغليها من جديد، ونكرر هذه العملية أربع مرات حتى نتأكد من أن الطعم المر غير موجود في القشور».
إقرأ أيضاً في موقع لحن الحياة
لماذا أنا قصير ! كيف يمكنني أن أعالج هذه المشكلة
الدب القطبي الشمالي مالا تعرفه عنه؟!!
معنى اسم خالد وحكم التسمية به في الاسلام
وبعد إخراج القشور من الماء توضع على قطعة قماش لتصفيتها، وفي المرحلة الثانية نقوم بوضع السكر مع عصير البرتقال على النار حتى يغلي ويضاف إليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون مع قشور البرتقال، ويترك لمدة ربع ساعة حتى يكثف الخليط، فكل كوب من القشور يحتاج إلى كوب واحد من السكر وكوب واحد من عصير البرتقال، ثم نطفئ النار تحت الوعاء ونترك المزيج حتى يبرد ويصب في وعاء خاص، ويغطى بورق مشمع يلامس المربى ثم يغلق بإحكام، ويمكن تقسيم المربى إلى عدة أقسام؛ بعضها يضاف إليها جوز الهند، وتستخدم كحلويات تقدم للضيوف، وبعضها يمكن تغليفها بالشوكولا السائلة وتقديمها للأطفال حسب الرغبة، ويمكن تزيين بعض الحلويات التي نصنعها بمربى قشر البرتقال
فوائد مربى قشر البرتقال
لمربى قشر البرتقال فوائد صحية متعددة، فهو يساهم في زيادة مناعة الأطفال خلال أيام الشتاء لاحتوائه فيتامين c الذي يحتاج إليه الجسم، إضافة إلى وجود الألياف التي لها دور فعال في الوقاية من السرطان لاحتوائها “البكتين”، إضافة إلى تحسين هضم الطعام، ويقاوم الإمساك المزمن والحاد، ويحمي الجسم من الإصابة من الالتهابات، وينصح به للرياضيين والحوامل والمصابين بفقر الدم الحاد.
