وصفة مميزة لتحضير الكبسة بالدجاج
الكبسة من المأكولات الشهية والمحببة لكثير من الناس وهناك العديد من الوصفات لتحضيرها، اخترنا لك اليوم وصفة مميزة يمكنك تجريبها للحصول على وجبة بمذاق شهي.
الكبسة بالدجاج
_ المقادير
2 كغ من الدجاج دجاج ومنقوع بالماء والملح والخل الأبيض لمدة ساعة ومغسول جيداً.
1 كغ رز كبسة مغسول عدة مرات ومنقوع بالماء لمدة ساعة.
200غ زبيب أبيض.
2 ملعقة كبيرة سمنة لتحضير الأرز.
مقادير الباقة العطرية لسلق الدجاج:
1 بصلة
1 عود قرفة
3 أوراق غار
5 حبات قرنفل
5 حبات هيل
مقادير الصلصة الخاصة بالكبسة :
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
3 حبات بندورة مفرومة ناعم.
3 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
3 فصوص ثوم مفرومين ناعم.
2 حبة فليفلة خضراء مفرومة ناعم.
1 حبة فليفلة حمرا مفرومة ناعم.
2 حبة جزر مبشورة بشكل ناعم.
2 ملعقة كبيرة دبس البندورة
2 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
عصير نصف برتقالة.
إقرأ أيضاً في لحن الحياة
كيف يعطى درس القراءة للصف الأول والثاني الابتدائي
احتفظ بحالة الوتس أب التي أعجبتك بخطوات بسيطة جداً
لا أنصحك بقراءة هذه العبارات إذا كنت من أصحاب القلوب الضعيفة
للزينة:
2 ملعقة كبيرة سمن حيواني.
لوز محمص حسب الرغبة..
كاجو محمص حسب الرغبة.
~ طبعاً ~ الزينة حسب الإمكانية ويمكنك استخدام الفستق بدلاً عنه.
طريقة التحضير الكبسة :
1ـ نسلق الدجاج بالماء ونضيف إليه الباقة العطرية المذكورة سابقاً لمدة نصف ساعة ثم نصفي المرق ونضع الدجاج جانباً.
2ـ نضع في وعاء على النار الزيت النباتي ونضيف له البصل والملح ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف دبس البندورة والفليفلة والجزر ونقلب.
~ يسبق الجزر ~ عادة إذا كان خشن الفليفلة كونه يحتاج لفترة أطول كي ينضج ولكنه إذا كان مبشور ناعم فلا بأس.
3ـ نضيف البندورة و8 أكواب من مرق الدجاج المصفى ونغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة
4ـ نضيف الدجاج إلى الصلصة وكذلك الثوم ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
4ـ نرفع الدجاج ونضعه في صينية الفرن وندهن وجه الدجاج بالسمن الحيواني ونضعه بالفرن حتى يتحمر وجه الدجاج.
~ يمكنك ~ تحمير الدجاج بالمقلاة في حال عدم توفر الفرن وكما يمكنك الاسنغناء عن التحمير ووضع الدجاج كما هو في حال كانت عائلتك تفضله هكذا وبالحالتين سيكون شهياً.
5، نصفي الصلصة بمصفاية ناعمة حتى نحصل على صوص سائل
نضع السمن في وعاء على نار عالية ونضيف الأرز ونقلبه عدة مرات بهدوء ثم نضيف الصوص ونضيف الزبيب والملح ونتركه على نار قوية لمدة 10 دقائق ثم نغطي الوعاء ونخفف النار ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الارز تماما
يسكب الأرز ويوضع عليه الدجاج ويزين باللوز والكاجو ويصب فوقه السمن الحيواني المحمى جيداً ويقدم.
طريقة عمل صلصة الكبسة الحارة
ـ المقادير
2 حبة طماطم
2 حبة فلفل حار
1 حبة فلفل رومي
2 فص ثوم صحيح
2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” شطة
عصير نصف ليمونة
1 حزمة بقدونس
ربع كوب ماء
ملح
طريقة التحضير
1ـ نغسل الطماطم والفلفل الحار والفلفل الرومي، ونقطعهم، ثم نضعهم في الخلاط.
2ـ نضيف إليهم البقدونس والثوم وصلصة الطماطم وعصير الليمون وزيت الزيتون والماء والملح والشطة.
3ـ نضرب جميع المكونات جيداً حتى تنعم وتتجانس.
نضع الصلصة الحارة في الأطباق، ونقدمها مع الكبسة.
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
اللهم صلِّ وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه الطيبين الطاهرين أجمعين.
