طريقة عمل معمول شهي و ثلاث أنواع للحشوة
ـ يعد المعمول من الأمور الأساسية التي تشهد طقوس العيد في الوطن العربي ومع اقتراب عيد الفطر حضرنا لكم وصفة مميزة للمعمول بالطحين والمعمول بالسميد والطحين مع طريقة عمل الحشوة بأنواعها.
طريقة عمل عجوة التمر
المكونات:
٥٠٠ غرام عجوة تمر ـ يانسون ـ هيل ـ قرفةـ معلقة صغيرة سمنة ـ
ـ يتم خلط المكونات مع بعضها وعملها على شكل دوائر.
طريقة عمل عجوة الجوز
المكونات:
٣٠٠ غرام جوز الهند مطحون خشن ـ نصف كوب سكرـ معلقتين قرفة ـ ٣ ملاعق ماء زهر ـ
ـ تخلط المكونات مع بعضها ويتم عملها على شكل دوائر صغيرة.
إقرأ أيضاً في لحن الحياة
شعر كالحرير لمدة 6 شهور .. إنه العلاج بالكيراتين!
طريقة عمل عجوة الفستق الحلبي
المكونات:
٢٠٠ غرام فستق حلبي ـ ثلث كوب سكر ـ ٣ ملاعق ماء زهر ـ، معلقة صغيرة سمنة .
ـ تخلط المكونات مع بعضها ويتم عملها على شكل دوائر صغيرة.
طريقة عمل عجينة المعمول بطحين وسميد
المكونات:
٥٠٠ غرام سميد فرخة أو نعومة وسط ـ ٥٠٠ غرام طحين ـ ربع ملعقة مستكة مطحونة ـ ملعقةصغيرةمحلب ـ ٨ معالق كبيرة سكر ـ ٤ معالق كبيرة حليب بودرة ـ ٥٠٠ غرام سمنة ـ
طريقة التحضير :
١ ـ تخلط المكونات في البداية. ثم يضاف إليها السمنة ويتم فركها في وعاء .
٢ـ يتم تغطية الخليط وتركه يرتاح لمدة ليلة كاملة مع مراعاة تقليبه من فترة لفترة.
٣ـ في اليوم الثاني نخلط في وعاء: كوب إلا ربع ماء ـ ربع معلقة صغيرة خميرة ـ ربع كوب ماء زهر.
٤ـ يتم إضافة الماء بالتدريج مع تجميع العجينة في كل مرة لكن بدون عجن فقط ليتجانس الخليط .
٥ ـ يتم تغطية العجينة وتركها لترتاح مدة ساعة.
٦ ـ يتم تشكليل كرات صغيرة من العجينة ومن القيام بحشوها بالحشوة المحضرة سابقة .
٧ـ قبل وضعها في القالب يتم رش قليل من الطحين على القالب حتى لا تلتصق به العجينة.
٨ ـ بعد وضعها في القالب وأخذ الشكل المطلوب يتم وضعها في صينية على ورق الزبدة وإدخالها في الفرن على درجة حرارة ٢٥٠ درجة لمدة ٧ دقائق.
طريقة عمل المعمول بطحين فقط
المكونات:
كيلو طحين ـ نصف كيلو سمنة ـ ثلاث أرباع كوب ماء ـ ثلاث ملاعق حليب بودرة ـ ثلاث أرباع كوب سكر بودرة، معلقة محلب ـ ربع كوب ماء زهر ـ معلقة صغيرة خميرة
ـ يتم خلط المكونات المكونات الجافة في البداية.
ـ يتم خلط المكونات السائلة ثم إضافتها بالتدريج كذلك وعجنها مع مع الطحين ليتجانس .
ـ ترك العجينة لترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.
ـ يتم اخراج العجينة من الثلاجة وعملها على شكل دوائر صغيرة من ثم حشوها بأي نوع حشوة.
ـ يتم إدخال الكرات في الثلاجة لمدة خمس دقائق قبل وضعها في القالب.
ـ يوضع في صينية ويتم إدخاله في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠.
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
اللهم صلِّ وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه الطيبين الطاهرين أجمعين.
