كما نعلم أن البيتزا من الأطباق المفضلة لدى الجميع بكافة الجنسيات ومن مختلف دول العالم فإنها الطبق الإيطالي الأشهر الذي انتشر بتعديلات في وصفاته وتغيير معالمه ..
بعد تجربة الوصفات في مواقع التواصل الاجتماعي وفشلها يبدو أننا سنلجأ إلى اقتنائها من المطاعم الكبيرة بأسعار باهظة وهذا يتطلب بحث طويل وانتظار أطول ومصاريف كثيرة .
الآن وبعد تجربة طويلة ومن عدة ربات منزل وكبار الطباخات نجحت هذه الوصفة بأن نطلق عليها اسم العجينة السحرية لسهولتها وطعمها اللذيذ ولكن من المهم التركيز الكامل على الخطوات واتباعها بدقة وذلك لحساسية المعجنات لبعض الخطوات البسيطة الخاطئة التي قد تفسدها بالكامل .
مكونات العجينة :
8 كأس طحين أبيض .
2 كأس ماء فاتر.
1 كأس زيت نباتي.
ملعقة ونصف ك خميرة فورية.
1 ملعقة ك سكر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
إقرأ أيضا في موقع لحن الحياه:
برك بجبنة مقرمشة وبسيطة في المنزلل
الصلصة:
مكونات الصلصة :
5 حبات طماطم.
بصلة .
ثوم (حسب الرغبة).
فلفل أخضر (حسب الرغبة).
فلفل أخضر حار (حسب الرغبة ).
مكعب ماجي.
ملعقة صغيرة دبس الطماطم.
1 فنجان صغير كاتشب.
زعتر أخضر.
طريقة عمل الصلصة :
1- نضع بالخلاط 5 حبات من الطماطم مع بصلة متوسطة الحجم وثوم حسب الرغبة والفلفل الأخضر الحلو والحار أيضاً جسب الرغبة.
2- نضيف مكعب ماجي وملعقة صغيرة دبس طماطم وفنجان صغير كاتشاب.
3- نخلطهم في الخلاط الكهربائي لأن نحصل على مزيج ناعم.
4- نضع المزيج في قدر على النار لحين الغليان.
5- نطفئ النار ثم نضع القليل من الزعتر الأخضر حسب الرغبة .
للتزيين : ممكن أن نضع مايحلو لنا من لحم أو دجاج أو سجق أو خضروات حسب الرغبة .
تبلة السجق : وهذه المفضلة لي ..
نضيف نص كيلو من اللحمة المفرومة مع ملعقة ك من دبس الفليفلة وملعقة ك ثوم مهروس وملعقة ص ملح وملعقة ص كزبرة يابسة ونصف ملعقة ص فلفل أسود وملعقة ص بهار حلبي.
خطوات العجن: نرجو اتباعها بدقة ..
- في وعاء نخلط كأسين من الطحين الأبيض مع ملعقة ونصف ك خميرة فورية وملعقة ك سكر وملعقة صغيرة ملح.
- نضيف كأسين من الماء الفاتر (ضرورة التنبيه على أنه فاتر وليس ساخن لكي نحافظ على عمل الخميرة).
- يتم تحريكهم باستخدام المضرب اليدوي حتى نحصل على مزيج يشبه إلى حد ما مزيج الكيك.
- نغطي الوعاء وندعها ترتاح لمدة عشر دقائق.
- نضيف نص كأس من الزيت النباتي مع التقليب .
- نضيف ماتبقى من الطحين بالتدريج مع العجن المستمر لأن نحصل على عجين قطني للغاية.
- نغطي الوعاء بفوطة مطبخ نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ويتضاعف حجمها.
- بعد مرور الوقت اللازم نقوم برش القليل من الطحين وإعادة العجن الخفيف بوساطة اليد.
- نقوم بتشكيلها على شكل قرص دائري الشكل حسب الصينية المتوفرة لدينا.
- نضيف الجين فوق العجين والصلصة ونزينها بالسجق أو الخضار أو اللحوم حسب الرغبة .
