عجة الخضراوات من الوجبات اللذيذة المشهورة ولكن تختلف طريقة عملها من منطقة لأخرى أو من سيدة لأخرى
وإليكم هذه الطريقة الرائعة التي قمنا بإعدادها لكم
4 x عدد بطاطا (مبشورة)
4 x عدد كوسة (مبشورة)
2 x عدد جزر (مبشور)
1 x عدد بيضة
1 x رشة كركم
1 x كوب بقدونس طازج (مفروم)
1 x رشة فلفل اسود مطحون
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x معلقة صغيرة بهارات (او حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة باكينج بودر
1 x كوب ماء (للعجين)
1 x كوب زيت قلي (او حسب الحاجة)
0.33 x كوب دقيق (حمص)
0.33 x كوب دقيق
الخطوات
في وعاء، نقوم بخلط البطاطا، الكوسا، الجزر، البقدونس والبصل.
و بعدها نضع البيضة ونخلط المكوّنات كلها .
و بعدين ننكه بالفلفل الأسود، و البهارات المشكّلة، الملح والكركم.
و بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق الأبيض ودقيق الحمّص والبايكنج باودر والماء و نعجنهم جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
و في المقلاة نقوم بتسخين الزيت جيداً و نسكب فيه المزيج بواسطة معلقة.
و نراعي تقليب العجة على الوجهين حتى تكتسب اللون الذهبي ثم تقدم.
