الجمعة, مايو 29, 2020
الرئيسيةطبخ وحلوياتغراتان البطاطا الفرنسية الغارقة بالجبنة
طبخ وحلوياتعالم المرأة

غراتان البطاطا الفرنسية الغارقة بالجبنة

نصائح قبل تحضير بطاطا غراتان الفرنسية:

1- اطْهُ البطاطا حتى تصل إلى المرحلة التي يمكنك عندها تقطيعها بالشوكة، إذ يضمن طهو شرائح البطاطا بهدوء في الكريمة قبل وضعها بالفرن أنها ستكون غضة للغاية، قبل أن يتحول الجبن للون البني. كن صبوراً وتأكد من أنك تمنحها من 5 إلى 7 دقائق كاملة من الغليان لتحصل على بداية موفقة لعملية الطهو.

2- لا تخفف من الملح، فهذه الوصفة تتطلب ملعقة كاملة من الملح، وهو ما قد يبدو كثيراً، لكن البطاطا ستتعامل معه، لأن الملح سيساعد في معادلة هذا الطبق الغني بالنكهات والكريمة.

3- اترك البطاطا تبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تقديمها. إذا بدأت التقطيع والطبق ما زال ساخناً للغاية، فأنت تخاطر بأن يصبح الطبق في قوام الشوربة. يسمح ترك البطاطس لتبرد للكريمة والجبن بأن يتماسكا.

مكونات بطاطا غراتان الفرنسية:

الكمية: تكفي من 8 إلى 10 أشخاص.

مدّة التحضير: 25 دقيقة.

مدّة الطهو: 45 دقيقة.

ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة.

250 غراماً من جبن غرويير.

كيلوغرام من البطاطا.

3 فصوص من الثوم.

كوبان من الكريمة الثقيلة.

كوبان من الحليب كامل الدسم.

ملعقة ملح صغيرة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً.

نصف ملعقة من جوز الطيب المطحون.

ورقتان من ورق الغار.

ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج.

إقرأ أيضاً في موقع لحن الحياه:

لا ترمي نواة التمر بعد الآن

فوائد الزبيب أو العنب المجفف و الأمراض التي يفيد في علاجها

طريقة تحضير بطاطا غراتان:

ضع صينية الفرن في منتصف الفرن، وسخّن الفرن حتى درجة حرارة 350 فهرنهايت.

غطِّ الطاجن أو أي إناء طهي زجاجي بملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة. وابشُر 250 غراماً من جبن غرويير في الجانب ذي الثقوب الكبيرة من المبشرة (حوالي كوبان).

قشر كيلو غراماً من البطاطا، ثم قطعها إلى شرائح وضعها في إناء كبير.

ثم اهرس 3 فصوص من الثوم. وأضفها مع كوبين من الكريمة الثقيلة، وكوبين من الحليب كامل الدسم، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة من جوز الطيب، وورقتي غار جافتين.

ضع الإناء ليغلي على نار متوسطة. وقلبه من حين لآخر، حتى تصبح شرائح البطاطا قابلة للتفتت بالشوكة، لكنها محتفظة ببعض الصلابة، سيتطلب هذا من 5 إلى 7 دقائق من الطهو. ثم تخلص من أوراق الغار.

باستخدام ملعقة انقل نصف البطاطا إلى طبق الفرن المعد مسبقاً، ورتبها لتحصل على طبقة متساوية.

ضع فوقها نصف الجبن المبشور. ثم رتب ما تبقى من البطاطا فوق الجبن.

ثم صبّ كوبين من خليط الكريمة على البطاطا ليكون السائل دون الطبقة العلوية من البطاطا بقليل. (لا تستخدم كل خليط الكريمة). ضع فوقها ما تبقى من الجبن.

اخبزها لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى يتحول لون البطاطا للبني الذهبي، ويسهل غمس سكين بها حتى القاع. زينها بملعقة صغيرة من أوراق الزعتر، واتركها تبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

ملاحظة: يمكن الاحتفاظ بالبقايا في الثلاجة في إناء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.

تغمرنا السعادة برؤية تعليقاتكم .... اترك رد