الرئيسيةصحةفوائد ورق الغار و أنواعه
صحةطبخ وحلوياتمعلومات عامةمنوعات

فوائد ورق الغار و أنواعه

كثير من السيدات تقوم بإضافة ورق الغار(ورق الورو) ورقة سيدنا موسى  إلى الأطعمة وخاصة اللحوم الحمراء ولحوم الطيور.

دون أن تعرف سبب إضافة ورق الغار إلى الطعام. فحينما تسأل أي سيدة عن السبب تقول لك : لإكساب الطعام الطعم والنكهة .

ولكن هذا ليس السبب الرئيس لذلك!!

 ما هي أوراق الغار؟

تأتي أوراق الغار من نبات الغار ، وهو شجيرة دائمة الخضرة تنمو ببطء في المناخات الدافئة.

تزرع النباتات لاستخدامات الزينة وتجفف وتستخدم في الطبخ. الأوراق السميكة والجلدية ممدودة بنهايات مدببة. غالبًا ما تتطلب الوصفات أوراق الغار المجففة ، والتي لها رائحة أقوى قليلاً من الرائحة الطازجة.

أنواع أوراق الغار:

هناك نوعان رئيسيان من أوراق غار الطهي:

  • أوراق الغار التركية (أو البحر الأبيض المتوسط).
  • وأوراق خليج كاليفورنيا.

الصنف التركي هو الأكثر شيوعًا ، مع نكهة أكثر رقة مقارنة بأوراق خليج كاليفورنيا ، التي تتمتع بقوة أكبر وطعم النعناع قليلاً.

يمكن تمييزها من خلال شكل الورقة: فالتركية لديها الأوراق القصيرة والدهنية المألوفة أكثر مقابل الصورة الظلية الأرق والأطول لصنف كاليفورنيا.

إقرأ أيضا في موقع لحن الحياة 

ماء جوز الهند .. الماء السحرية

كل ما تحتاج معرفته حول العناية بالأسنان الحساسة

 

لماذا نضع أوراق الغار على الطعام؟

تُضاف الأوراق إلى الوصفات التي تُطهى ببطء ، مثل الحساء والصلصات واليخنات ، وتُزال قبل تقديم الطبق. لها رائحة زهرية وعشبية تذكرنا بالأوريغانو والزعتر وتستخدم أكثر من أي عشب آخر.

ولكن السبب الأهم هو:

أن إضافة أوراق الغار إلى اللحوم يقوم بتحويل الدهون الثلاثية إلى دهون أحادية وللتجربة والتأكيد!

قومي بقطع دجاجة إلى نصفين وقومي بطهي كل نصف فى إناء ضعي في واحدة ورق الغار الثانية بدون ورق الغار ولاحظي كمية الدهون في الإنائين.

فوائد ورق الغار

إذا كان عندك ورق غار فلا يوجد داعي إلى الصيدلية فقد أثبتت دراسات علمية مؤخراً أن لورق الغار فوائد جمة.

فمن فوائد ورق الغار :

  • يعالج ورق الغار اضطرابات الجهاز الهضمي فيساعد ورق الغار في التخلص من الانتفاخات.
  • حرقة المعدة.
  • الحموضة.
  • الإمساك.
  • ينظم حركة الأمعاء، وذلك بشرب شاي الغار الساخن.
  • يخفض مستوى سكر الدم .
  •  مضاداً للاكسدة.
  • يمكّن الجسم من إنتاج الأنسولين، عن طريق تناوله في الطعام أو شرب شاي الغار لمدة شهر.
  • يقضي على الكوليسترول الضار ويخلص الجسم من الدهون الثلاثية.
  • مفيد جداً في علاج البرد، الانفلونزا والسعال الشديد لأنه مصدر غني بفيتامين “سي”، فيمكنك غلي الأوراق واستنشاق البخار، للتخلص من البلغم وتقليل حدة السعال.
  • يحمي ورق الغار القلب من التعرض للنوبات، وكذلك يحمى من السكتات الدماغية، لاحتوائه على مركبات خاصة بحماية القلب والأوعية الدموية..
  • غني بالأحماض مثل حامض الكافيك وكيرسيتين والايجونول ومادة بارثينوليدى، وهي مواد تمنع تكون الخلايا السرطانية في الجسم.
  • يقضي على الأرق والقلق، إذا تم تناوله قبل النوم فيساعد على الاسترخاء والنوم الهادىء.
  • شرب كوب مغلي من ورق الغار مرتين يومياً يفتت حصى الكلى ويشفي الالتهابات…

تغمرنا السعادة برؤية تعليقاتكم .... اترك رد