مابين المذاق الحلو والحامض.. اليالنجي

اليالنجي من الاطباق التي لاقت رواجاً كبيراً في المطبخ العربي ولكن البعض اضافو لها بعض الاضافات وأحدثوا تعديلات بسيطة على وصفتها..

في مقالنا هذا سنتعلم الوصفة الأصلية اللذيذة لليالنجي البسيطة ..

اليالنجي:

• الحشوة:

5 حبات من البصل .

4 حبات فلفل احمر .

4 حبات فلفل أخضر.

2 فلفل أخضر أو أحمر حار.

1.5 Kg طماطم .

1/2 كأس زيت الزيتون.

2 ملعقة ك دبس فليفلة.

ملعقة ك رب الطماطم.

2 فنجان دبس رمان .

ملعقة ك بن.

ملعقة ك نعنع جاف مطحون.

ملعقة ص فلفل احمر مطحون.

ملعقة ك ملح .

1/2 كأس بقدونس مفروم ناعماً.

1/2 كأس نعنع أخضر مفروم ناعماً.

1  Kg رز مصري.

إقرأ أيضاً في موقع لحن الحياة :

بيتزا منزلية سحرية تغنيكِ عن البيتزا الجاهزة

برك بجبنة مقرمشة وبسيطة في المنزل

طريقة عمل الطحينة في المنزل

• الحمض: (المكونات حسب الرغبة)..

ماء .

دبس رمان.

سكر.

ملح ليمون .

ملح.

طريقة التحضير:

1. نشوح البصل المفروم فرماً ناعماً مع زيت الزيتون حتى ان يذبل البصل .

2. نضيف الجوز المفروم مع الفلفل الاحمر والاخضر والحار المفرومين فرماً ناعماً.

3. نضيف الطماطم بعد فرمها ناعماً وتصفيتها من الماء مع التقليب المستمر.

4. نضيف دبس الفليفلة ودبس الرمان ودبس الطماطم والبن والنعنع الجاف والفلفل الاحمر الجاف مع ملعقة كبيرة من الملح ونقلب جيدا.

5. نضيف البقدونس والنعناع الاخضر ونقلب.

6. نضيف الرز المغسول جيداً ونقلب قليلاً ونطفئ النار وندع الحشوة تبرد .

7. نخلط مكونات الحمض ونغمر اليالنجي بعد صفه في القدر .

8. بعد الغليان نقوم بموازنة الطعم الحلو والحامض بإضافة ملح ليمون او دبس رمان.

9. يترك على نار هادئة بعد الغليان لمدة ساعة ونص او ساعتين..

10. يقدم باردا مع شرائح الليمون والرمان .

الف صحة وهنا …