العسل والسكر هما من المحليات الأكثر استخدامًا. غالباً ما يعتبر العسل الخيار الأكثر صحة ، ولكن هل هذا هو الحال حقًا؟
يضيف كل من العسل والسكر حلاوة الوجبات والوجبات الخفيفة. ومع ذلك ، لديهم الأذواق المختلفة ، والقوام ، وملامح غذائية.
يستكشف هذا المقال فوائد وعيوب كل من العسل والسكر للصحة والنظام الغذائي.
العسل والسكر على حد سواء الكربوهيدرات ، تتكون من نوعين من السكر: الجلوكوز والفركتوز.
يتم استقلاب الفركتوز المكرر ، الموجود في المحليات ، بواسطة الكبد ويرتبط بـ: البدانة ومرض الكبد الدهني وداء السكري
يتم تقسيم كل من الفركتوز والجلوكوز بسرعة من قبل الجسم ويمكن أن يسبب طفرات في مستويات السكر في الدم.
نسب الجلوكوز والفركتوز في العسل والسكر مختلفة:
السكر : 50 ٪ الفركتوز و 50 ٪ الجلوكوز
يحتوي العسل على : 40 بالمائة من الفركتوز و 30 بالمائة من الجلوكوز
ما تبقى من العسل يتكون من:
_ ماء
_ وحبوب لقاح
_ والمعادن، بما في ذلك المغنيسيوم و البوتاسيوم
_قد تكون هذه المكونات الإضافية مسؤولة عن بعض الفوائد الصحية للعسل.
السكر أعلى في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) من العسل ، مما يعني أنه يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة أكبر هذا بسبب ارتفاع محتوى الفركتوز وغياب المعادن النزرة.
لكن العسل يحتوي على سعرات حرارية أكثر قليلاً من السكر ، على الرغم من أنه أكثر حلاوة ، لذلك قد يكون أقل حاجة. كلا المحليات يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم الإفراط في استخدامها.
فوائد العسل
يستخدم العسل منذ العصور القديمة كدواء للتحلية والدواء.
إنه سائل لزج ينتجه نحل العسل ويتراوح لونه من الأصفر إلى البني الداكن يجمع النحل الرحيق من الزهور ويمزجه مع الإنزيمات لتكوين العسل قبل تخزينه في خلايا قرص العسل لإبقائه طازجًا.
يرتبط العسل بالعديد من الفوائد:
يختلف العسل في تركيبته الغذائية على أساس أصل الرحيق المستخدم في صنعه. بشكل عام ، يحتوي على كميات ضئيلة من حبوب اللقاح المحلية إلى جانب مواد أخرى ، مثل:
_أحماض أمينية
_مضادات الأكسدة
_الانزيمات
_المعادن
_الفيتامينات
تشير بعض الأبحاث إلى أن العسل الداكن يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من العسل الخفيف.
أيضا ، العسل الخام هو أيضا صالح للأكل ويحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة والإنزيمات أكثر من الأصناف المبسترة.
مانع السعال
تشير بعض الأبحاث إلى أن العسل طريقة طبيعية لتخفيف السعال عند الأطفال.
A دراسة أجريت عام 2007 وجدت أن الأطفال الذين يعانون من التهاب الشعب الهوائية الذين أعطوا العسل الداكن شهدت تخفيف أعراض أكبر من تلك التي أخذ الدواء الوهمي . ومع ذلك ، كانت الفوائد صغيرة.
تشير الأبحاث الحديثة إلى أن العسل أفضل من عدم المعالجة على الإطلاق للسعال ، على الرغم من أن بعض الأدوية توفر تخفيفًا أكبر للأعراض.
تخفيف الحساسية
تشير التقارير القصصية إلى أن العسل المنتج محلياً قد يساعد في تقليل أعراض الحساسية الموسمية. ومع ذلك ، فإن الدراسات السريرية لم تثبت ذلك باستمرار.
وجدت إحدى الدراسات التي نُشرت في عام 2011 ، أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية حبوب لقاح البتولا ، والذين تناولوا حبوب لقاح البتولا ، عانوا من:
_60 في المئة انخفاض في الأعراض
_70 في المئة أقل أيام مع أعراض شديدة
_ضعف عدد الأيام بدون أعراض
وقد تمكنوا أيضًا من تقليل تناول مضادات الهيستامين بنسبة 50 في المائة مقارنةً بمجموعة التحكم.
قد تتضاعف هذه الفوائد عن طريق مضادات الأكسدة والعسل المضادة للالتهابات العسل.
أيضا ، هناك علاج واحد للحساسية هو إزالة حساسية الجسم من ردود الفعل عن طريق إدخال كميات صغيرة من مسببات الحساسية بشكل متكرر. تمشيا مع هذا ، قد يحتوي العسل المحلي على آثار حبوب اللقاح التي تسبب الحساسية الموسمية.
أقرأ أيضا في موقع لحن الحياة
علاج إلتهاب الأمعاء و شرح الأسباب و الأعراض
المدة المناسبة لتخزين المواد الغذائية في الثلاجة حتى لا تفسد
الاستخدام الموضعي
أظهر العسل فوائد عند تطبيقه موضعياً ، لأنه يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات:
التئام الجروح : تشير الأبحاث إلى أن العسل يوفر فوائد كبيرة في العلاج الطبيعي والآمن للجروح والقروح والحروق المزمنة.
التهاب الجلد الدهني : تم العثور على العسل الخام لتحسين ملحوظ التهاب الجلد الدهني ، وهو حالة فروة الرأس حكة وقشاري. يقلل الاستخدام الأسبوعي للعسل أيضًا من تساقط الشعر المرتبط بالحالة ومنع الانتكاسات بين المشاركين في الدراسة.
أسهل للهضم
قد يكون العسل أسهل من السكر في الجهاز الهضمي.
بسبب تركيبته ، يجب تناول السكر العادي قبل تفكيكه. بينما يضيف النحل إنزيمات إلى العسل ، فإن السكريات قد تحطمت بالفعل جزئيًا، مما يسهل هضمها.
[…] هل العسل أفضل لك من السكر […]