إليك طريقة سهلة ومميزة لتحضير البامية
ـ تعد البامية من أكثر المأكولات شهرة في الوطن العربي وخصوصاً في سوريا حيث ويتم طبخها على أكثر بطرق وأساليب متنوعة، وطبعاً البامية من الخضروات ذات الموسم الصيفي ويتم زراعتها في أواخر شهر آذار عن طريق وضع بذورها في التربة وليس بطريقة الشتل ومما يميزها أنها تحتمل العطش وكانوا سابقاً يزرعونها دون سقاية لكن بالطبع سيكون الإنتاج أفضل لو تم سقايتها كما أنها تحتاج إلى بعض المبيدات الحشرية خصوصاً حين يميل الجو إلى البرودة مع بداية فصل الخريف لذلك لابد من غسلها بشكل جيد قبل طبخها سنقدم لكم اليوم طريقة طبخ البامية.
إقرأ أيضاً في لحن الحياة
شرح مفصل للتوابع في اللغة العربية
قصيدة طال علي ليلي وليلكم في قصر – مصطفى صادق الرافعي
كأس العالم في قطر – صور و خلفيات و رمزيات
_ طبعاً الطريقة والمقادير يمكن إضافة أو حذف أي مكون حسب الرغبة…
_ يمكن إضافة لحمة الغنم ويفضل أن تكون مفرومة خشن وليس ناعم لكن في حال إضافتها يجب البدء بطبخها على النار حتى تشقر وتبدأ بالنضج من ثم نبدأ بالطبخ بنفس الطريقة.
_ البامية على أنواع يمكنك اختيار البامية ذات الحجم المتوسط لطبخ المسقعة بينما يفضل اختيار البامية ذات الحجم الكبير لعمل المرقة.
طريقة عمل مسقعة البامية
ـ المكونات:
ربع كيلو بامية ـ نصف كيلو بندورة مفروم ناعم أو مبشور ـ بصلة صغيرة مفرومة ناعم ـ قرن فليفلة خضراء مفروم حسب الرغبة ـ ملح ـ بهار أسود ـ كزبرة ـ مقدار كاسة شاي من زيت الزيتون أو الزيت النباتي حسب الرغبة طبعاًـ رشة صغيرة ملح ليمون.
ـ الطريقة:
ـ بداية نضع الزيت على نار هادئة وننتظر حتى يسخن بشكل جيد.
ـ نضيف البصل المفروم أولاً لأن البصل يحتاج إلى وقت أكثر من الثوم و ننتظر حتى يذبل البصل ويبدأ ينضج.
ـ نضيف الفليفلة الخضرا إلى البصل ونبدأ بالتقليب قليلاً حتى تبدأ بالذبول.
ـ نضيف البامية وفي حال لاحظت أن الزيت قليل يمكن إضافة المزيد منه لأن البامية يجيب أن تتقلب جيداً ولفترة طويلة بعض الشيء حتى تضمن التخلص من المادة اللزجة التي تحتويها.
ـ نضيف الثوم إلى المكونات السابقة من ثم نقلبها بشكل جيد لفترة قصيرة جداً فقط حتى يتغير لون الثوم.
ـ نضيف الكزبرة بعد الثوم ونحرك قليلاً.
ـ أخيراً نضيف الملح وملح الليمون والغاية من ملح الليمون هو منع تكون المادة اللزجة نتيجة إضافة البندورة.
ـ من ثم نضيف البندورة المفرومة لكن لا نقلبها مع البامية بل نتركها تغطي البامية حتى تنضج ثم نقوم بخلطها مع بعضها ونتركها على النار حتى تنضج.
ـ يتم سكب البامية في صحون ويرش البهار و يقدم إلى جانبها اللبن بشكل أساسي والأرز والمخلل والخضروات مثل الفليفلة الخضراء والفجل والنعنع يمكنك أيضاً عمل سلطة الخيار باللبن والثوم وصحتين وعافية.
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
اللهم صلِّ وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه الطيبين الطاهرين أجمعين.
