احصلي على نكهة مميزة للزهرة بهذه الخطوات والمكونات السهلة
الزهرة أو القرنبيط كما يسميها أغلب الناس من الخطروات المتوفرة في فصل الشتاء والمحببة للناس، معروفة في الدول العربية كافة وفي سوريا ولبنان خاصة وهي ذات مذاق رائع في الطبخ كما يمكن التفنن بها وطبخها بأكثر، من طريقة وحتى يمكن عمل المخلل منها والسلطة إليكم اليوم وصفتين من أشهر الوصفات لطبخ الزهرة في العالم العربي.
طريقة عمل عجة الزهرة
ـ المكونات:
2 كيلو غرام زهرة مقطعة قطع وسط ـ أربع بيضات ـ بقدونس مفروم ناعم ـ ثوم مدقوق ناعم ـ معلقتين كزبرة ـ معلقتين صغار ملح ـ معلقة فليفلة حمرة ناعمة ـ معلقة طحين كبيرة ـ ليترين ماء ساخن.
إقرأ أيضاً في لحن الحياة
ـ الطريقة:
ـ في البداية يتم غسل الزهرة المقطعة بشكل جيد.
ـ من ثم يوضع الماء في وعاء على النار وتركه ليغلي ويتم وضع الزهرة فيه حتى يتم سلقها قليلاً حوالي عشرة دقائق تقريباً لكي تتخلص من قساوتها وتنضج بشكل أسرع.
ـ يتم تصفية الزهرة بالمصفاة وتنشيفها ومن ثم خلط باقي المكونات.
ـ وفي وعاء آخر يوضع البيض والبقدونس والثوم والملح والكزبرة والفليفلة ويرش الطحين فوقها.
ـ يتم خفق المكونات في الوعاء حتى تمتزج بشكل جيد ويصبح القوام متماسك.
ـ وفي وعاء آخر يوضع الزيت النباتي على النار وحين يبدأ بالغليان.
ـ يتم غطس قطع الزهرة بخليط البيض والبقدونس قطعة تلو الأخرى ومن ثم وضعه في الزيت وقليه حتى يكتسب اللون الأشقر ويبدو مقرمش .
ـ يتم إخراج الزهرة بعد أخذها شكل العجة وو ضعها في صحن السكب.
ـ يقدم إلى جانبها السلطة واللبن وصحن خضار مشكل ويمكن عمل صوص الطحينة وهو عبارة عن عصير ليمونتين يوضع معه معلقة طحينة وثوم مدقوق ناعم وملح يتم خفقه وتقديمه إلى جانب الزهرة.
~وصحتين وعافية ~
طريقة عمل منزلة الزهرة
المكونات:
كيلو زهرة مقطعة قطع وسط ـ نصف كيلو لحمة خروف ناعمة ـ ملح ـ فلفل ـ فرمة كزبرة خضرةـ ثوم مدقوق ناعم.
الطريقة:
ـ بعد تقطيع الزهرة / القطع حسب الرغبة/ يتم غسلها بشكل جيد.
ـ يوضع الزيت النباتي في وعاء على النار وحين يبدأ بالغليان يتم قلي الزهرة فيه حتى تأخذ اللون الأشقر / نصف قلية/
ـ وفي وعاء آخر على النار يتم وضع معلقتين من السمنة ومن ثم تضاف اللحمة المخصصة للمنزلة ويتم تقليبها على نار هادئة.
ـ يضافة للحمة الملح والثوم والكزبرة الخضرة و الفلفل ويتم التقليب حتى تنضج اللحمة.
ـ توضع الزهرة المقلية في صينية الفرن ويضاف إليها اللحمة و الماء الساخن ومعلقتين ملح.
ـ يتم إدخال الصينية في الفرن و تركها حتى تنضج ومن إخراجها وسكب المنزلة.
ـ يقدم الأرز إلى جانبها ويضاف إليها الليمون بشكل أساسي وصحن الخضار المشكل.
~ وصحتين وعافية ~
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
اللهم صلِّ وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه الطيبين الطاهرين أجمعين.
