طريقة عمل اليلنجي

مكونات  اليلنجي السوري وطريقة عمله 

ـ تعد المقبلات عنصر أساسي من عناصر السفرة العربية وهي متنوعة وأهم ما فيها أنها خفيفة تعتمد على الخضار غالباً ويمكنها أن تفتح الشهية للطعام والمقبلات كثيرة مثل الكبة النية والتبولة والفتوش والمتبل وغيرها لكن اليلنجي يحتل المرتبة الأولى بينها حيث أنه محبب لدى الجميع وبمجرد وجوده على أي سفرة لا يمكن الإلتفات لغيره وهو يحضر بطرائق مختلفة إليكم طريقة سهلة ولذيذة لعمل اليلنجي. 

🫰🏻اليلنجي

المقادير: 

كيلو ورق عنب ـ ثلاثة أكواب رز حبة قصيرة ـ قرن فليلفلة خضرة مفروم ناعم ـ قرن فليفلة حمرة مفروم ناعم ـ  حبتين بندورة مفرومة ناعمة ـ ثوم مدقوق ناعم ـ حبة بطاطا مقطعة دوائر ـ  بقدونس مفروم ناعم ـ  ليمونة معصورة ـ ملح ـ معلقتين قهوة ـ معلقة زنجبيل ـ معلقتين دبس رمان ـ فلفل أسود ـ نصف كوب زيت زيتون ـ معلقتين نعنع يابس ـ معلقة معجون طماطم.

إقرأ أيضاً في لحن الحياة 

من مداخل الشيطان للإنسان الغضب

تعرف على نسب القحطانيون العرب

قصيدة قفي ساعة كاملة لتميم البرغوثي

الطريقة: 

ـ إذا كان ورق العنب لديك يكفي تغطيسه بالماء الساخن حوالي عشر دقايق فقط حتى يذبل قبل البدء بوضع الحشوة ولفه.

ـ إذا كان  ورق العنب لديك مفرز أو قديم لابد من سلقه بالماء حتى يمكنك البدء بوضع الحشوة وتختلف المدة حسب الورق الموجود إذا كان قاسي أو طري. 

– في البداية يتم غسل الرز جيداً بالماء حتى يتم التخلص من النشاء  الموجود فيه. 

– يوضع الأرز المغسول في وعاء كبير وتضاف إليه المكونات السابقة باستثناء البطاطا المقطعة دوائر. 

ـ يتم خلط المكونات بشكل جيد بالمعلقة والتأكد من قوامها. 

ـ توضع شرائح البطاطا أسفل الطنجرة ومن ثم يتم إحضار صينية أو أي شيء مسطح من أجل لف الورق. 

ـ يتم البدء بوضع ورق العنب على السطح الموجود ووضع كمية مناسبة  من الحشوة والبدء بلفها حيث لا يكون الورق مشدود كثيراً أو فيه بعض الرخاوة بل التوسط في اللف. 

ـ يتم صف ورق في الوعاء وبعد الانتهاء يتم غمره بالماء و إضافة الملح وزيت الزيتون مرة أخرى بكمية قليلة لإضافة اللمعة وكذلك بعض الثوم المقشر . 

ـ  عند غليان الماء أضيفي القليل من معجون الطماطم و مقدار  دبس الرمان حسب مقدار السماكة والحموضة التي تفضلينها. 

ـ يتم طبخه علىالنار و تركه حتى ينضج حوالي ساعة تقريباً  من ثم يتم سكبه وانتظاره حتى يبرد ثم يقدم وصحتين وعافية. 

ـ ~ ملاحظة~ يمكنك إضافة البصل المبشور ناعم للحشوة ولكن أنا شخصياً لا أفضله. 

ـ يقدم اليلنجي في معظم الحفلات مثل حفلات عيد الميلاد، وحفلات النجاح، الجمعة مع الأصدقاء، سواء كانت في المنزل أو في المسبح أو حتى في الحفلات المدرسية ـ كذلك في الاحتفال بالمناسبات الخاصة بالأطفال مثل التسنين والمشي ـ يمكنك وضعه على طاولة العزائم الرسمية إلى جانب الطبق الرئيسي أيضاً.

🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

اللهم صلِّ وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه الطيبين الطاهرين أجمعين.