المقادير
500 غرام من شعيرية الكنافة
1 كوب من السمن السائل
1 كوب من السكر
2 كوب حليب
3 ملاعق نشا كبيرة
3 ملاعق حليب
1 عبوة كريم شانتي جاهزة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
القطر (2 كوب من السكر – 1 كوب من الماء – عصير ليمونة – ملعقة صغيرة فانيليا)
مكسرات مجروشة للتزيين
طريقة التحضير
– يوضع السكر والماء على النار إلى أن يذوب السكر تمامًا
– يضاف الليمون والفانيليا ويترك القطر على نارٍ هادئة إلى أن يصبح قوامه متوسط السمك ثم يرفع من على النار ويترك جانبًا ليبرد
– في قدرٍ آخر يقلب الحليب والنشا والسكر والفانيليا وعبوة مسحوق الكريم شانتي على البارد حتى يذوب النشا تمامًا ويرفع على النار مع التقليب المستمر إلى أن يغلي ويصبح سميك القوام
– ترفع الكريمة من على النار وتترك لتبرد تمامًا
– ترك شعيرية الكنافة مع السمن والسكر في وعاءٍ عميقٍ وتقطع يدويًا إلى قطع صغيرة مع الحرص على أن تتشرب كل الكنافة السمن
– تفرد نصف كمية الكنافة في صينية الفرن مع الضغط باليد جيدًا جدًا حتى تتساوى وتتماسك
– تفرد الكريمة الباردة بالتساوي على عجين الكنافة وتغطى بباقي كمية الكنافة جيدًا
– تدخل الفرن الساخن على درجة 180 مئوية حتى تصبح ذهبية اللون
– تسقى بالشربات البارد وهي ساخنة وتزين بالمكسرات
– تترك لتبرد لمدة 15 دقيقة وتقدم
