مجبوس الدجاج من الوصفات الإماراتية اللذيذة التي تشتهر بها دولة الإمارات العربية المتحدة كما تحضر في العديد من الدول الأخرى سنتابع في هذه المقال طريقة تحضيرها بطريقة مميزة و شهية ستنال إعجابكم
مكونات مجبوس الدجاج
دجاجة كاملة
بصلة مفرومة
ملعقة كبيرة زبدة
زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
فلفل أخضر حار حسب الرغبة
ملعقة زنجبيل مهروس
ملعقة ثوم مهروس
كاستين أرز بسمتي منقوع لمدة ربع ساعة
طماطم الطائي معلبة مهروسة
اربع حبات لومي ليمون اسود جاف
كاستين ونصف مرق دجاج
ملعقة صغيرة كركم
ست حبات هيل
رشة قرنفل مطحون
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة ملح او حسب الرغبة.
ربع فنجان ماء ورد بحسب الحاجة
البهارات المصححة
فلفل أسود حب ملعقة كبيرة
كمون حب ملعقة كبيرة
كزبرة حب ملعقتان صغيرتان
قرفة عود
هيل أخضر حبتان
قرنفل كامل ملعقة صغيرة
بابريكا ملعقة كبيرة
إقرأ المزيد من المقالات الحصرية
خبز التميس اللذيذ و أنواعه و وصفة سريعة للتحضير في المنزل
طريقة تحضير مجبوس الدجاج
تحمس البهارات في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، حمري الفلفل الأسود مع الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل والقرنفل لمدة 3-4 دقائق.
ثم تطحن مطحنة مع البابريكا حتى تنعم
في قدر كبير الحجم على النار قوية يضاف الزيت والدجاجة وتقلب حتى تتحمر ثم ترفع من الزيت وتوضع على جنب.
في نفس القدر تضاف الزبدة والبصل وتقلب حتى تذبل ثم يضاف الزنجبيل، الثوم، الفلفل الأخضر الحار وتقلب المكونات وتضاف البهارات والكركم.
تضاف الدجاجة في القدر والطماطم واللومي، وحبات الهيل، عود القرفة، القرنفل والملح ثم تسكب عليها مرق الدجاج وتطبخ حتى تغلي ثم يهدى على النار وتطبخ على نار هادية
يضاف الرز ويطبخ حتى ينضج مع تغطية القدر.
ترفع الدجاجةمن القدر ويسكب الرز في ثحنزالتقديم وتوضع عليه الدجاجة ويرش الوجة بماء الورد ويقدم.
