إليكِ ثلاث طرق تمكنك من حفظ الزيتون من خلالها
ـ الزيتون تلك الشجرة المباركة التي ورد ذكرها في القرآن الكريم وأقسم فيها الله عز وجل في سورة التين، لا تخفى فوائد الزيتون على أحد حيث أوصى فيه الرسول محمد صلى الله عليه وسلم بقوله:«كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة»، بالإضافة إلى أن الزيتون لا يمكن الاستغناء عنه في بيوتنا إليك اليوم أفضل وأشهر ثلاث طرق لحفظ الزيتون.
🫒طريقة تخزين الزيتون بالملح🫒
ـ المكونات:
زيتون أخضر ـ ماء ـ ملح خالي من اليود.
الطريقة:
ـ لتخزين أي كمية من الزيتون الأخضر بالماء والملح لا يترك الزيتون على حاله.
ـ يتم تكسير الزيتون في البداية ومن ثم غسله بالماء العادي.
إقرأ أيضاً في لحن الحياة
ـ بعد ذلك يتم وضع الزيتون المكسر بالمطربانات المخصصة له.
ـ يتم وضع كمية مناسبة من الماء في وعاء وإضافة الملح حسب عيار البيضة.
ـ تتم إضافة الماء والملح للزيتون وإغلاق المطربانات بإحكام.
ـ حين يرغب بتناول الزيتون يجب تغيير الماء الذي المطربان يومياً ولمدة عشرة أيام تقريباً حتى يصبح جاهز للطعام.
ـ يمكن إضافة معلقة زيت زبتون والكمون والفليفلة حمرة يابسة أو سماق عند الرغبة في تناول الزيتون.
~ وصحتين وعافية~
🫒طريقة تخليل الزيتون مع الخضار🫒
ـ المكونات:
زيتون أخضر ـ جزر ـ ليمون ـ زعتر أخضر غير مطحون ـ زيت زيتون ـ ملح صخري .
ـ الطريقة:
ـ في البداية يتم غسل الزيتون وتقطيعه ورمي البذور منه.
ـ يتم غمر الزيتون بالماء وتبديل الماء حتى يتم التخلص من طعم المرار، لمدة يومين تقريباً.
ـ يتم تصفية الزيتون من الماء ومن ثم تقطيع الجزر إلى قطع حسب الرغبة، ومن ثم تقطيع الليمون كذلك حسب الرغبة.
ـ يوضع الزيتون في وعاء ويضاف إليه الجزر والليمون وأوراق الزعتر الأخضر والملح ( معلقتين ملح لكل كيلو زيتون) ويمكن إضافة الفليفلة الخضراء المقطعة أو الذرة إذا كان وهذا الأمر حسب الرغبة.
ـ يتم خلط المكونات السابقة مع بعضها ومن ثم توضع في مطربان ويتم إضافة زيت الزيتون حتى تغمر المكونات كلها وإغلاقه بإحكام .
ـ يصبح جاهزاً للأكل بعد أسبوع.
ـ « لم يتم وضع مقادير دقيقة للخضار لأن هذا الأمر متروك لرغبة الشخص»
~ صحتين وعافية~
🫒طريقة عمل الزيتون المكلس🫒
ـ المقادير:
كيلو واحد من الزيتون غير مكسر أو مقطع « حبة كبيرة» ـ ملعقة من القطرونة ـ ماء ساخن ـ ملح ـ شرائح ليمون.
ـ الطريقة:
ـ توضع ملعقة من القطرونة في وعاء مناسب ويضاف إليها الماء بالتدريج مع التحريك حتى تذوب القطرونة.
ـ يضاف الزيتون إلى الوعاء ويتم تحريكه كل ساعتين، ويترك الزيتون منقوع في الماء لمدة أقلها ٢٤ ساعة.
ـ يتم إخراج حبة زيتون وقسمها نصفين في حال كان لونها تحول إلى الأصفر فقد أصبحت جاهزة وإن بقيت خضراء فهي تحتاج إلى مزيد من الوقت داخل الماء.
ـ إذا كان الزيتون تحول إلى اللون الأصفر يتم تصفيته من الماء الذي يحتوي القطرونة.
ـ يوضع ماء نظيف في وعاء ويضاف إليه الزيتون ويتم تغيره كل ست ساعات ولمدة يوم كامل.
ـ يتم تصفية الزيتون من الماء ومن ثم يوضع في مطربان ويضاف إليه الماء المملح ( لكل ليتر واحد ثلاث ملاعق من الماء).
ـ تضاف شرائح الليمون ويتم إغلاق المطربان بإحكام.
~ وصحتين وعافية~
🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒
اللهم صلِّ وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه الطيبين الطاهرين أجمعين.
