الباذنجان هذا الطعام ذو الطعم المميز والذي ياكل مقليا ومشويا ومطبوخا في الذ الاطباق من المحيط إلى الخليج
هل تسالت لماذا يطبخ الباذنجان بقشره ؟؟
هل تعتقد ان هذا القشر بلا فائدة ؟
تابع معنا …و تعرف على خبايا و اسرار قشر الباذنجان …
تشير الأبحاث إلى أن قشر البانجان يحتوي على ما يعرف باسم الأنثوسيانين (الناسونين) وهو واحد من أقوى مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا وجدارها من التحطم ولذلك كنت دائما أنصح من يريد أن يحافظ على خلاياه وجمالها ونضارتها ومنع تخربها السريع ان يكثر من تناول الباذنجان بقشره .
كما تشير الدراسات أيضا إلى أن مادة الناسونين تحمي غشاء الخلية العصبيةة الدهنية تحديدا , وهي تعمل بطريقة مماثلة لطريقة عمل الأوميغا3 وزيت الزيتون في حماية الخلية العصبية وزيادة وظائفها وقدرتها على العمل ..
ولذلك ننصح كل من يعاني من مشاكل عصبية أو ضعف في الذاكرة أو التركيز أو الشعور بالتعب والفتور والضعف الذهني، بضرورة أن يجعل جزءا من طعامه اليومي يحتوي على الباذنجان وأن يحرص على تناوله بقشره.
