يخنة الدجاج ويخنة البطاطا بطريقة سهلة ومميزة
اليخنة بكل أنواعها من الماكولات الشهية والمحببة لدى الناس خصوصاً في فصل الشتاء وهي تختلف من بلد إلى آخر إليكم طريقة سهلة لتحضير يخنة الدجاج والبطاطا كونها الأكثرة شهرة وانتشاراً بين الناس.
يخنة الدجاج
المكونات:
كيلو غرام من الدجاج ـ ليتر واحد من الماء ـ خمس بصلات مقطعة جوانح ـ علبة حمص معلبات ـ معلقتين كبار سمنة حيوانية أو نباتية أو زيت زيتون ( حسب الرغبة) ـ ثلاث ورقات غار ـ عود قرفة ـ خمس حبات هيل ـ معلقة ملح ـ معلقة فلفل أسود ـ معلقتين خل أبيض.
الطريقة:
ـ في البداية يتم غسل الدجاج بالماء بشكل جيد وتنظيفه من الريش العالق به ( في حال كان الريش ناعماً واستصعب تنظيفه يمكن استعمال تقليبه على النار حتى تتخلصي منه)
ـ بعد تنظيف الدجاج يتم وضعه في وعاء ويغمر بالماء ثم يضاف إليه معلقتين من الخل وينقع لمدة نصف ساعة.
ـ يتم وضع الطنجرة على نهار هادئة وتوضع السمنة ثم يضاف إليها ورق الغار وحبات الهيل وعود القرفة وتقلب قليلاً حتى تفوح رائحتها.
ـ يضاف البصل المقطع ويتم تقليبه على النار حتى يكتسب اللون الأشقر.
ـ يضاف الدجاج بعد تصفيته من الماء والخل ويتم تقليبه مع البصل لمدة خمس دقائق.
ـ يتم سكب الماء ويفضل أن يكون ساخناً ويضاف إليه الملح أيضاً ويترك على النار.
ـ قبل نضج الدجاج يتم فتح علبة الحمص وإضافتها إلى اليخنة حتى تغلي معه قليلاً ولا يضاف منذ البداية كي لا يذوب .
ـ يحتاج الدجاج حتى ينضج حوالي ساعة تقريباً / في حال تم استخدام ضنجرة الضغط يحتاج فخذ الدجاج مدة عشرين دقيقة حتى يكون ناضج بينما يحتاج الصدر حوالي نصف ساعة /
ـ يقدم ساخناً ويرش الفلفل الأسود على الوجه وإلى جانبه الأرز أو الفريكة أو البرغل والخضروات مثل الفليفلة الخضراء والنعنع والبصل الأخضر والفجل أيضاً.
إقرأ أيضاً في لحن الحياة
مساحة الوطن العربية والدول العربية جميعها
هل يمكن التحكم في حسابات واتس اب عن بعد؟
يخنة البطاطا
المكونات:
خمس حبات بطاطا مقطعة قطع متوسطة الحجم ـ جزرتين مقطعات دوائر ـ علبة بازلاء ـ نصف كيلو لحمة مقطعة راس عصفو أو حسب الرغبة ـ معلقتين سمنة ـ بصلة مقطعة جوانح ـ ثوم مدقوق ناعم ـ معلقة كزبرة يابسة ـ معلقة فليفلة حمرة ـ معلقة ملح ـ ورقتين غار ـ
الطريقة:
ـ يتم غسل البطاطا والجزر في وعاء وتصفيتها من الماء بشكل جيد .
ـ يتم وضع السمنة في طنجرة على نار هادئة ويضاف إليها اللحمة ويتم تقليب اللحمة حتى تنضج من ثم يضاف إليها البصل ويتم تقليبه جيداً حتى ينضج.
ـ يضاف الجزر إلى البصل ويتم تقليبه لمدة خمس دقائق من ثم يتم إضافة البطاطا المقطعة وتقليبها مع الجزر.
ـ يضاف الثوم و والملح الكزبرة اليابسة ويتم تقليبه لمدة خمس دقائق أيضاً.
ـ يتم سكب الماء الساخن إلى الخليط وتركه يغلي، على النار حتى يبدأ بالنضج يتم إضافة البازلاء إذا كانت معلبات كي لاتذوب.
ـ تقدم ساخنة ويرش الفلفل الأسود والفليفلة الحمراء على الوجه ويمكن تقديم الأرز أو البرغل بشعيرية إلى جانبها.
ـ / للأشخاص الذين يفضلون إضافة رب البندورة يتم تذويبه وإضافته بعد نضج البطاطا لكي لا تأخذ وقت في الطبخ وتركه يغلي قليلاً /
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
اللهم صلِّ وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه الطيبين الطاهرين أجمعين.
