وصفة مضمونة وسهلة للحصول على مذاق مميز للمربى
المربيات من أساس وجبة الفطور عند الشعوب العربية والتي تنشغل بها النساء خلال فترة الصيف، ويتم صنع أغلب أنواع المربيات من الفواكه مثل المشمش، والكرز، والتفاح وغيرها، والأكثر رواجاً بين المربيات هو مربى الكرز واليقطين إليكم خطوات تحضير هذين الصنفين بسهولة.
طريقة عمل مربى الكرز 🍒
ـ المقادير:
2 كيلو كرز ـ كيلو سكر ـ ليتر من الماء.
ـ طريقة التحضير:
– في البداية يتم غسل الكرز بالماء وتنظيفه من الغبار ومن ثم يتم نزع البذور، مت حبات الكرز باستخدام السكين أو أي أداة.
ـ بالنسبة للسكر يكون حسب نوعية الكرز إذا كان الكرز الموجود لديك طعمه حلو يمكن أن تضع نضف كمية الكرز سكر أما لو كان الكرز الموجود لديك طعمه حامض فعليك بوضع كمية سكر تساوي كمية الكرز.
إقرأ أيضاً في لحن الحياة
ـ في وعاء يتم وضع الكرز بعد تنظيف وتجفيفه ويتم إضافة المقدار المخصص له من السكر ويوضع في البراد لليوم الثاني.
ـ في اليوم الثاني يتم وضع ليتر من الماء في الطنجرة. على النار وانتظار الماء حتى يغلي ومن ثم يتم إضافة الكرز إليه.
ـ يبقى الكرز يغلي على النار ويتم إزالة الرغوة كلما ظهرت حتى ينضج ويصبح بالقوام المطلوب أي حوالي 40 دقيقة وحتى الساعة.
ـ بعد التأكد من أن المربى أصبح كالمطلوب يتم الانتظار حتى يبرد ويوضع في المطربانات بارداً.
ـ وبعدها يصبح جاهزاً للأكل.
~ وصحتين وصحتين ~
طريقة عمل مربى اليقطين
ـ المقادير:
كيلو واحد من اليقطين ـ معلقة كبيرة من الكلس ـ كيلو سكر ـ ليتر واحد من الماءـ معلقة صغيرة ملح ليمون.
ـ طريقة التحضير:
ـ في البداية يتم تقطيع اليقطين كما يقطع البطيخ تماماً ويتم إزالة البذور منه.
ـ بعد تقطيع اليقطين يتم تذويب الكلس المخصص في وعاء ويضاف إليه الماء ويتم تحريكه حتى يذوب بشكل جيد.
ـ ولا يضاف اليقطين مباشرة لكن بعد أن يبدو الماء صافياً يتم سكبه على اليقطين الموجود في وعاء آخر دون أن تتنزل كمية الكلس المترسبة في قاع الوعاء فوق اليقطين.
ـ يتم ترك اليقطين المقطع منقوعاً في ماء الكلس لمدة ست ساعات وأقصى مدة عشر ساعات والتأكد أنه مغمور جيداً بالماء .
ـ بعدها يتم غسل اليقطين من الكلس، بشكل جيد.
ـ في وعاء يتم تحضير القطر و يوضع ليتر واحد من الماء ويضاف إليه كيلو السكر الموجود ويتم تحريك السكر ويوضع على النار.
ـ يتم انتظار الماء حتى يغلي ويذوب السكر يتم إضافة اليقطين إليه وانتظاره حتى يغلي.
ـ يتم تركه على نار هادئة حوالي ثلاث ساعات ونصف وقبل النضج بقليل يتم إضافة ملح الليمون.
ـ بعد النضج يتم انتظار مربى اليقطين حتى يبرد ويوضع في المطربانات.
ـ يقدم بارداً كصنف على الفطور والكثير من الناس يعتمده في الضيافة أحياناً.
~وصحتين وعافية ~
🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒
اللهم صلِّ وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه الطيبين الطاهرين أجمعين.
