طريقة عمل الكبسة بالدجاج رووعة
مقاديــــــــــر الكبســــــــة:-
1ك وراك دجاج
بصلة كبيرة مقطعة جوانح
3 فصوص من الثوم
4 معالق من الزيت
معلقة صغيرة كركم
1/2 معلقة صغيرة من ( الكزبرة الناشفة – قرنفل ناعم – كمون ناعم – بابريكا – كارى – فلفل اسمر- ملح )
3 فصوص حبهان
عود قرفة
ورق لورو
فلفلة خضراء حارة
حبة طماطم كبيرة مقطعة
فلفلة خضراء مقطعة
نص معلقة صلصة
ليتر ونص ميه
2كوب ارز بسمتى
مقادير الصلصة:
حبة طماطم كبيرة ومقطعة
فصين توم
بصلة صغيرة
2معلقة بقدونس
فلفلة حارة
معلقة خل تفاح
1/2 معلقة كارى
معلقة صلصة
معلقة صغيرة ملح
معلقة زيت زيتون
طريقــة التحضيــــــــــر:-
هنحط اناء على الناء وهنضيف فيها الزيت وهنحط البصل والتوم وهنشوحهم لحد ما يصفر لونهم وبعدين هنضيف الفراخ والملح والبهارات وهنقلبهم كويس.
هنضيف الفلفل الحار والطماطمة المقطعة ومعلقة الصلصة والملح والميه وهنغطى الاناء ونتركه يغلى وهنهدى عليه ونتركه 20 دقيقة على نار هادية لحد ما يستوى هنشيل الفراخ وندهنها بالزيت وندخلها الفرن تحمر .
هنغسل الارز البسمتى وهنضيفة للاناء اللى شيلنا الفراخ منه لينضج فى المرق مع ضرورة ان المرق يعلو الارز ب1سم فقط وهنهدى النارجدا ونتركة ينضج .
طريقة عمل الصلصة :-
- هنضرب مكونات الصلصة المذكورة بالاعلى مع بعض بالخلاط فقط وهتكون جاهزة.
- هنفرغ الارز فى طبق التقديم وفوق منه الفراخ ومزينه بالزبيب والبصل المقرمش وبجواره الصلصة . والف هنا وشفا على قلوبكم.
- يقدم الطبق ويزين بالبصل المقلي المقرمش والبقدونس والليمون كما يمكن ان يزين بالقلوبات والزبيب ويقدم معه على حدى صلصة الدقّوس.
