السالمونيلا من الأمراض التي تتسبب بها البكتريا التي تنتقل عبر الأغذية عموماً، والدواجن خصوصاً.
والسالمونيلا تعتبر أحد الأسباب العالمية الأربعة المسببة للإسهال.
حقائق وإحصائيات حول سالمونيلا:
كانت منظمة الصحة العالمية قد أعلنت أنّ 550 مليون شخص يصابون بالإسهال في كل عام.
ومن بينهم 220 مليون طفل لا تتجاوز أعمارهم 5 سنوات ، وذلك عائد لتناولهم أغذية غير صحيّة.
كيفية انتشار السالمونيلا:
تنتشر السالمونيلا بين الحيوانات البرية وتلك الداجنة بشكل عام، كما وقد وجد في أعلاف الحيوانات
- فهو منتشر بين الدواجن والخنازير والماشية.
- وبين الحيوانات الأليفة مثل القطط والطيور والكلاب.
- وحتى بين الزواحف مثل السلاحف.
تنتقل السالمونيلا عبر سلسلة غذائية:
- تبدأ من العلف.
- ثم عبر عملية الإنتاج الأولي
- انتهاءً إلى المنازل وحتى إلى شركة خدمات الطعام.
بشكل عام ، تنتقل بكتيريا السالمونيلا عن طريق الأطعمة الملوثة من أصل حيواني.
مثل: البيض واللحوم والحليب والدواجن وبعض أنواع الخضار الخضراء الملوثة بالأسمدة.
- تنتقل البكتيريا من شخص إلى آخر عن طريق تناول شيء ملوث بالبراز.
- أو عند الأشخاص الذين يحضرون الطعام دون الحفاظ على نظافة أيديهم.
- أو عن طريق الأشخاص الذين يعتنون بالحيوانات الأليفة.
أعراض السالمونيلا الشائعة:
- حمى شديدة.
- وجع بطن.
- إسهال.
- غثيان.
- التقيؤ في بعض الحالات.
تبدأ الأعراض عادة بعد 12 إلى 36 ساعة من تناول طعام ملوث ببكتيريا السالمونيلا ، وقد يستمر المرض من 2 إلى 7 أيام.
من الملاحظ أنّ أعراض مرض السالمونيلا خفيفة وسيتعافى المريض دون أي علاج ، وذلك إن لم يكن المصاب بها يعاني من أي مرض آخر.
لكن علينا الانتباه من الجفاف الشديد الذي يصيب الأطفال الصغار وكبار السن وأولئك الأشخاص الذين يعانون من أمراض أخرى ، وإبقائهم تحت المراقبة الدقيقة.
معظم حالات المرض لا يتم تشخيصها ولا يتم ربطها ببعضها البعض على شكل تفشي.
يفقد الجسم في الحالات الشديدة بعض الأملاح والمعادن الأساسية عن طريق الإسهال والقيء. وهنا يجب إعطاء مواد بديلة مثل: البوتاسيوم والصوديوم..إلخ
من المهم معرفة أن مضادات الميكروبات لا تعطى للحالات الخفيفة والمتوسطة.
لكن الأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من أمراض أخرى يحتاجون إلى مضادات الميكروبات.
أخيرًا ، إذا انتشرت العدوى من الأمعاء ، فسيكون من المهم في هذه الحالة إعطاء مضادات الميكروبات.
الوقاية من السالمونيلا:
- تنظيف اليدين وجميع أدوات المطبخ المستخدمة بدقة.
- حافظ على نظافة كل شيء إذا كنت شخصًا يهتم بالحيوانات الأليفة أو الأطفال.
- إذا لاحظت أي أعراض بعد تناول اللحوم أو الدجاج أو الخضار الخضراء ، فيرجى طلب مساعدة مقدمي الرعاية الصحية.
- أخيرًا ، تجنب تناول المضادات الحيوية.
اقرأ أيضاً في لحن الحياة
ما لا تعرفه عن البكتريا العطيفة
بكتيريا الإشريكية القولونية Escherichia coli
