يحتاج الأمر بداية إلى 1 كيلو رز بسمتي ، ويوجد منه أسماء متعددة ( أبو كاس ـ الشعلان ـ المهيدب ـ أبو سيوف .. الخ ) وكلها جيدة ..
علما بأن هذا الكيلو يطعم حوالي 10 أشخاص ..
والرز البخاري يمكن تناوله مع الدجاج المشوي أو المسلوق ، وكذلك مع اللحم المسلوق ، وأيضا مع السمك المقلي أو المشوي ..
وهذه المقادير لطبخ 1 كيلو رز بسمتي يتم غسله بالماء جيدا ، ويترك منقوعا لنصف ساعة على الأقل ، بعض الناس ينقعونه بماء ساخن ، وأنا لم أجد فائدة من ذلك ، لأن الرز البسمتي نشاؤه قليل :
عدد 3 بصل متوسط الحجم مفروم ناعم ..
بعد أن يذبل البصل ، يوضع فوقه جزر مبروش خشن ، كاستين ..
إقرأ أيضاً في لحن الحياة ⇐ صور وخلفيات و رمزيات لعبة بوبجي PUBG
ثم البهارات :
2 ملعقة صغيرة (م/ص) كركم ناعم ( العقدة الصفراء ) ..
1 م/ص فلفل أسود ناعم
1 م/ص زنجبيل ناعم
1 م/ص قرفة ناعمة
1 م/ص هيل ناعم
ربع م/ص جوزة الطيب
ربع م/ص كبش قرنفل ناعم ، أو ملعقة صغيرة حب …
برش ناعم من قشر برتقالة واحدة ..
وملح بالمقدار الذي يناسبكم ..
بعد تقليب المحتويات ، يتم تنزيل الرز وتقلبيه مع الجزر والبصل حتى يتشرب الزيت ، والزيت خليه شوي زيت زيتون وشوي نباتي
يفضل إضافة الماء أو السوائل إلى الرز ساخناً ، لتوفير الوقت ..
إقرأ أيضاً في لحن الحياة ⇐ أضرار و فوائد ارتداء أو لبس الخواتم على الصحة
وعيار الرز البسمتي ، كاسة ونصف ماء أو مرقة ، لكل كاسة رز ، أو بالوزن كيلو ونصف سوائل ، لكل كيلو رز ..
نضيف أيضا ، عصير برتقالتين أو 3 ونحسبه من ضمن السوائل ..
الزبيب بدون بزر ، نغسله ونقليه بقليل من الزيت على نار هادئة مع التقليب ، وعندما ينتفخ فهذا دليل على نضجه ، نضعه على وجه الرز ..
إضافة المكسرات ، شيء جميل ومشهي
وبالهناء والشفاء ..
