الفراخ وجبة مغذية ومفضلة لدى جميع افراد الاسرة وهى غنية بالفوايد الصحية والبروتينات وسعرها غير مرتفع الى جانب انها سريعة الطهى بمختلف الطرق
هنعمل فراخ مقلية ومقرمشة وحارة
المقاديـــــــــر:-
فرخة كبيرة الحجم
بصلة كبيـــرة
جزرة متوسطة
ورق لورو
حبهان
فلفل اسمر
ملح
قرنفل
معلقة صغيرة كركم
4 معالق كاتشاب
معلقة سمنه
معلقة توم بودر
شطة حمرا ناعمة
طريقة التحضيــــــــــــــر:-
- هنغسل الفرخة جيدا ونصفيها وهى سليمة بدون تقطيع
- هنضع قدر به ماء وبه الفرخة وهنحط عليها ورق اللورو والفلفل الاسمر والحبهان ومعلقة السمنه والقرنفل وشوية شطه
- هنقطع البصلة والجزرة ونضيفهم للقدر
- هنغطى القدر حتى يغلى نهدي عليه ونتركه ثلث ساعة وبعدها نخرج الفرخة بحرص شديد حتى لا تقطع
- هنصفيها بالمصطفى شوية وبعدين نجففها بمنشفة بهدوء .
- هندخل الشوكة فى الفتحة السفلى بها للرقبة ونضيف فوقها الكاتشاب والملح والفلفل الاسمر والتوم البودر والشطة والكركم وندلكها به ونتركها تتشربه .
- هنضع الزيت بقدر عميق ويكون الزيت غزير ونختبر درجة سخونته بوضع قطه خبز فى الزيت ليحمر
- هنضع الفرخة بالزين وهى مرفوعه بالشوكة حتى تحمر نقلبها للجهة الاخرى .
- توضع بطبق التقديم مع البطاطس والكاتشاب وتقدم ساخنة والف صحة وهنا
