استخدمي الباذنجان لطبخ وجبات شهية وسهلة
ـ طبعاً الباذنجان من الخضروات الصيفية والأساسية التي يتم تحضير عدة مأكولات شهية منه وسهلة إليك ثلاث وجبات أساسية يمكنك تحضيرها بسهولة.
_ تحضير الباذنجان المقلي:
المكونات:
الباذنجان الأسود ـ الملح ـ زيت نباتي.
الطريقة:
ـ أولاً عليك باختيار باذنجان متوسط الحجم خالي من البذور.
ـ ثم يتم تقشير الباذنجان وتقطيعه بشكل طولي من ثم القيام بغسيله جداً وتصفيته جيداً من الماء.
ـ من بعدها يوضع الزيت على النار وحين يسخن الزيت يتم إسقاط الباذنجان في الزيت، وتقليبه بين الحين والآخر ، ويفضل أن تكون النار قوية لكي لا يمتص الباذنجان الزيت.
ـ يتم إخراج الباذنجان من الزيت حين يأخذ اللون الأشقر بشكل واضح جداً ووضعه في صحن السكب.
ـ يقدم ساخناً وإلى جانبه اللبن والمخلل والخضروات ويمكنك قلي البصل والفليفلة الخضراء وتناوله إلى جانبه.
~ صحتين وعافية~
إقرأ أيضاً في لحن الحياة
اقتباسات مميزة من كتاب إلى المنكسرة قلوبهم
مشهد مريب أغنام تدور حول نفسها هل هي حقاً من علامات قيام الساعة؟؟
_ تحضير مسقعة الباذنجان:
المكونات:
كيلو باذنجان متوسط الحجم ـ نصف كيلو بندورة مفروم ناعم ـ أربع معالق صغير زيت الزيتون أو زيت نباتي ـ بصلة واحدة مفرومة ناعم ـ قرن فليفلة خضراء مفروم ناعم ـ قرن فليفلة حمراء مفروم ناعم ـ ثوم مفروم ناعم ـ كزبرة يابسة ـ بهار أسود ـ ملح.
طريقة تحضير مسقعة الباذنجان:
ـ في البداية عليك بتقشير الباذنجان وفرمه ناعماً أو متوسط الحجم حسب الرغبة ومن ثم القيام بغسله وتصفيته من الماء جيداً.
ـ يتم وضع الزيت على النار حتى يسخن من ثم يتم إضافة البصل المفروم والقيام بتقليبه حتى ينضج.
ـ بعد نضج البصل يتم إضافة الفليفلة المفرومة وتقليبها حتى تذبل.
ـ يضاف بعد ذلك الثوم المفروم ناعم والكزبرة ويتم تقليبه لفترة قصيرة جداً.
ـ يضاف الباذنجان المقطع والمصفى من الماء جيداً من ثم يتم تقليبه حتى يذبل ويضاف الملح إليه.
ـ أخيراً نضيف البندورة المفرومة إلى الباذنجان ولكن لا نقوم بخلط المكونات إنما نتركها فترة حتى تنضج ثم نقوم بخلطها مع بعضها ونتركها على النار فترة قصيرة.
ـ يتم سكبها بصحون ورش البهار وتزيينها بالبقدونس المفروم ناعم ، ويتم تقديم سلطة الخيار باللبن والثوم والمخلل إلى جانبها.
_ تحضير وجبة البابا غنوج:
المكونات:
كيلو باذنجان متوسط الحجم أو كبير بعض الشيء ـ حبة بندورة مفرومة ناعم ـ بقدونس مفروم ناعم ـ ثوم مفروم ناعم ـ ملعقة فلفل أحمر ـ ملعقة كمون ـ ملعقة ملح ـ عصير نصف ليمونة ـ زيت زيتون.
طريقة تحضير البابا غنوج:
ـ يتم غسل الباذنجان أولاً ولا يتم تقطيعه أبداً إنما يتم شوي الباذنجان بالفرن أو على الغاز حتى ينضج ويصبح طرياً جداً .
ـ بعد شوي الباذنجان نقوم بتقشيره وفرمه ناعماً ومن ثم محاولة طحنه بشكل خفيف بواسطة الخلاط أو الهاون.
ـ يتم إضافة البندورة والثوم وبعض البقدونس و بقية المكونات وخلطها مع الباذنجان.
ـ يسكب في صحن ويقدم كنوع من المقبلات ويزين بالبقدونس ويضاف زيت الزيتون أيضاً.
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
اللهم صلِّ وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه الطيبين الطاهرين أجمعين.
