الأربعاء, سبتمبر 22, 2021
الرئيسيةالحقيبة الطبيةما لا تعرفه عن البكتريا العطيفة
الحقيبة الطبيةصحةمعلومات عامة

ما لا تعرفه عن البكتريا العطيفة

من المهم معرفة أنّ  البكتريا عموماً تنتقل عبر الأطعمة والأغذية المختلفة، حاملةً تأثيراً سلبياً إذ إنها تسبب الإجهاض فيما لو انتقلت للحيوان، وتسمم غذائي لو انتقلت إلى البشر.

نشأة البكتريا:

كما نعلم بعد انتهاء صلاحية أي نوع من الأطعمة، يفسد الطعام بسهولة بسبب البكتيريا أو الأحياء الدقيقة عموماً.

فمن الممكن أن نجد البكتريا في بعض الأطعمة مثل: السمك واللحوم والحليب والخبز.

ما هو العامل الفعال في إفساد الطعام؟

تنتج الكائنات الحية الدقيقة عدة أنزيمات تساعد على تحلل الطعام.

  • حيث تتعفن الأطعمة التي تحتوي على كمية أقل من الماء بسبب الفطريات متعددة الخلايا.
  • لكن الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من الماء يفسد بسبب البكتيريا كالحليب.

ما هي العطيفة؟

العطيفة هي بكتيريا شائعة ، تمتاز بشكلها الحلزوني.

أنواعها المسببة للأمراض عشرة ، نذكر منها ثلاثة شائعة:

  1. أولاً- العطيفة الصائمية.
  2. ثانياً- العطيفة القولونية.
  3. البكتيريا العطيفة الجنينية التي تسبب الإجهاض عند الحيوانات والبشر.

بشكل عام ، تعد بكتيريا العطيفة أحد الأسباب الأربعة للإسهال في العالم.

كيف تنتشر العدوى؟

سوف تنتقل العدوى عن طريق الحيوانات أو الحيوانات المذبوحة إلى الإنسان.

في الواقع ، تنتقل العدوى من خلال اللحوم الملوثة بالعطيفة التي تحتوي على براز أثناء الذبح.

لكن من النادر أن تسبب الأمراض للحيوانات.
ينتشر بين الحيوانات التي تؤكل مثل الدواجن والماشية والنعام والمحار.

تنتقل العدوى بشكل أساسي عن طريق:

  • لحم غير مطبوخ.
  • منتجات اللحوم.
  • حليب ملوث.
  • بالإضافة إلى الجليد أو الماء الملوث.

علاج العطيفة:

  • أعلنت منظمة الصحة العالمية أنه لا ينبغي للمصابين بالبكتريا تناول دواء.
  • لكن من المهم استبدال السوائل والشوارد التي يفقدها الجسم أثناء الإسهال، وذلك بشرب كميات جيدة من الماء والسوائل.
  • أمّا في الحالات التي تنتشر فيها البكتيريا في الغشاء المخاطي المعوي تعالج بمضادات الميكروبات.

طرق الحماية:

  1. بادئ ذي بدء ، تنظيف جميع الأشياء التي نستخدمها في تحضير اللحوم في كل مراحلها.
  2. ثم تعقيم كل ما هو ملوث خاصة في الدول ذات شبكات الصرف الصحي الرديئة.
  3. تربية الدواجن والطيور في أماكن مغلقة تفادياً لانتشار العدوى بينها.
  4. تدريب العاملين في الذبح على قواعد النظافة الأساسية أثناء الذبح.
  5. تعتبر البسترة والإشعاع والطهي الجيد من الطرق الفعالة لقتل وإبادة الميكروب داخل اللحوم الملوثة.
  6. أخيرًا ، يتم تجميد اللحوم والدواجن في مكان منفصل عن باقي الطعام في الثلاجة لتجنب تلويث باقي الطعام.

اقرأ أيضاً في لحن الحياة

الأنواع ال6  للأنظمة الغذائية النباتية :

الأفوكادو وأهميته لصحتك

وصفات لعلاج الشيب المبكر بالأعشاب

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *