هذه الخيوط هي أهم مافي الموز لما تحتويه من عناصر مغذية مفيدة للجسم.
تسمى هذه الخيوط علميّاً “Phloem” وهي عبارة عن أنسجة رفيعة من أبرز وظائفها نقل العناصر الغذائية من الشجرة لداخل حبة الموز لذلك يتم تشبيهها بأنها شرايين الفاكهة، مع العلم أنها ليست موجودة فقط في الموز بل في عدة نباتات وفواكه ولكن الفارق أنها ليست بارزة كثيراً في باقي الأنواع.
هذه الخيوط التي لطالما رمينها كانت أكثر أهمية مما نعتقد فهي غنية جداً بالألياف أكثر من حبة الموز الكاملة، بحسب ما نقله البروفيسور الأمريكي نيكولات غيليت،
فضلاً عن عناصر غذائية أخرى أبرزها فيتامين بـ6 وبـ12 إضافة إلى المغنيزيوم والبوتاسيوم والبروتين لذلك يجب تناولها مع الموز بدلاً من رميها.
