الأنواع ال6 للأنظمة الغذائية النباتية :
لقد ازدادت شعبية الأنظمة الغذائية النباتية في السنوات الأخيرة الماضية بشكل كبير .
وهناك العديد من الأسباب التي تجعل المزيد من الناس يختارون أن يصبحوا نباتيين , وهناك العديد من الاختلافات في كيفية اتباع الحمية الغذائية النباتية .
في هذه المقالة سوف نستعرض الأنواع ال6 للأنظمة الغذائية النباتية , بما في ذلك الأطعمة التي يجب تناولها وتجنبها في كل منها .
وسوف نذكر أيضاً بعض الأسباب الشائعة التي تجعل الناس يختارون أن يصبحوا نباتيين .
أسباب اتباع الأنظمة الغذائية النباتية :
هناك ثلاث أسباب رئيسية وراء اختيار اتباع نظام غذائي نباتي , هذه الأسباب تتعلق بالصحة الشخصية والعامة , حماية البيئة , والرفق بالحيوان .
- وجدت الدراسات أن المنتجات الحيوانية , خاصة التي تربى في مزارع تربية الحيوانات والتي يتم التحكم بأعلافها , من المحتمل أن تحتوي على مواد غير مرغوب بها مثل المضادات الحيوية (antibiotics ) .
وتشير الأبحاث أن المضادات الحيوية التي تدخل في أعلاف الحيوانات قد تؤدي إلى تطوير بكتريا مقاومة للمضادات الحيوية لدى البشر
- أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي معتمد على النباتات له فوائد عديدة على صحة الجسم , فقد يساعد في تخفيف الوزن وتقليل خطر الإصابة بالسمنة والأمراض المزمنة مثل السكري نمط2 وأمراض القلب وحتى السرطان
- من الناحية البيئية , يختار العديد من الأشخاص عدم دعم المزارع الصناعية المخصصة لتربية الحيوانات بسبب آثارها السلبية على التربة والمياه والهواء , حيث ممكن أن يتم جريان السماد والمغذيات إلى المياه الجوفية وهذا يشق طريقه إلى المحيطات مما يؤثر بدوره على الثروة السمكية
- ومن جهة ثانية هذه الأسمدة والحيوانات التي تتغذى عليها سوف تنتج العديد من الغازات الدفيئة مثل غاز الميتان وثاني أوكسيد الكربون وهذا يساهم في تغير المناخ العالمي
- بعض الأشخاص يختاروا أن يصبحوا نباتيين وذلك دعماً لرفاهية الحيوان وذلك لأن الحيوانات التي تربى في مزارع عادة ما يتم تعبئتها في ظروف غير صحية وذبحها بعد عمر قصير
- بعض الأشخاص ببساطة يفضلون نكهة الأطعمة النباتية عن الأطعمة من المشتقات الحيوانية
الأنواع ال6 للأنظمة الغذائية النباتية :
1- Lacto-ovo vegetarian diet :
هذا النظام الغذائي من أكثر الأنظمة الغذائية للنباتيين تقليدية .
وفي هذه الحالة يمتنع الأشخاص عن تناول اللحوم أو السمك لكنهم يتناولون منتجات الألبان والبيض مثل الحليب والجبن والزبدة واللبن والأيس كريم وغيرها
2- Lacto vegetarian diet:
في هذا النظام الغذائي يتناول الأشخاص منتجات الألبان مثل حليب البقر والأغذية المصنوعة منه , لكن لا يتناولون اللحوم والأسماك ولا يتناولون البيض أيضاً .
3- : ovo vegetarian diet
الأشخاص الذين يتبعون هذا النوع من الأنظمة الغذائية لا يتناولون منتجات الألبان لكنهم يتناولون البيض إضافة إلى استثنائهم عن اللحوم والأسماك
وبالتالي في هذه الحالة بإمكانهم الاستمتاع بأطباق البيض مثل البيض المخفوق والبيض المسلوق والعجة
واستخدام البيض في المخبوزات مثل الكعك والكيك والخبز
4- Flexitarian diet :
هذا النظام الغذائي المرن اقل صرامة من باقي الأنظمة الغذائية النباتية .
يؤكد هذا النظام على فوائد الأطعمة النباتية مع السماح بكميات قليلة من المنتجات الحيوانية
حيث تشمل المبادئ الرئيسية لهذا النظام الغذائي تناول الأغذية النباتية بالكامل والحصول على معظم البروتين من النباتات بدلاً من الحيوانات , والحد من السكر والأطعمة المصنعة ما أمكن , مع إمكانية دمج اللحوم وبعض المنتجات الحيوانية بكميات قليلة جداً في بعض الأحيان
5- Pescatarian diet :
كلمة pesce هي كلمة إيطالية تعني الأسماك ,أي أن هذا النظام الغذائي النباتي يشمل الأسماك .
فالشخص الذي يتبع هذا النظام يتناول الأطعمة البحرية مثل الأسماك كالتونا والسلمون والسوشي لكنه يتجنب اللحوم كاللحم البقري والدجاج
وهذا النظام الغذائي يوفر فائدة الحصول على الأوميغا 3 من المأكولات البحرية لكنه يفتقر إلى فيتامين
6- وأكثر الأنظمة الغذائية النباتية هو Vegan diet
هذا النظام الغذائي يستبعد كل منتجات الحيوانات بما فيها اللحوم والأسماك والألبان والأجبان والبيض ,
وحتى بعض الأشخاص يستبعدون العسل لأنه مصنوع من النحل
وهنا يعتمد الأشخاص على الخضراوات والفواكه والحبوب والبذور والبقوليات والمكسرات
الأخلاقيات هي السبب الأساسي لإتباع الناس هذا النظام الغذائي .
وبعض الناس يتجنبون شراء المنتجات الحيوانية ليس في مجال الطعام فقط ,
بل على الصعيد الشخصي مثل شراء الملابس والأحذية ومستحضرات التجميل المصنوعة من الحيوانات أو تم تجريبها على الحيوان
هذا النظام الغذائي فقير ببعض المغذيات , لذلك ينصح الأطباء الأشخاص الذين يتبعون حمية نباتية صارمة أن يتناولوا متممات غذائية كالفيتامينات والمعادن مثل B12 والحديد والأوميغا 3 والزنك وغيرها .
المصادر :
6Types of Vegetarian Diets: A Dietitian Explains
